Il nostro territorio offre molte varietà di riso e cereali in genere e prevalentemente frumento (tenero e duro), mais, orzo e riso.
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Credo che nessuno si soffermi a pensare all’origine di un alimento, ogni volta che lo prepara, o alle sue innumerevoli proprietà o alla dannosità, o ancora a quanti additivi, conservanti o antiossidanti contiene.
Prendiamo il riso per esempio, talmente di uso comune che non si pensa mai che è addirittura il più antico cereale conosciuto dall’uomo ed è tuttora il cibo principale per metà della popolazione mondiale.
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Giovedì, 05 Novembre 2015 15:38

Riso rosso fermentato

Ho appena scoperto dell’esistenza di un fungo che si chiama Monascus Purpureus, impiegato in Cina da millenni come componente della fitoterapia cinese. Pensate che veniva già citato nella Farmacopea “BenCaoGangMu-DanShiBuYi”, risalente all’epoca della dinastia Ming (1368- 1644).

 

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Quest’anno è stato davvero faticoso sopportare il caldo estivo, soprattutto nel mese di luglio che ci ha imposto temperature esagerate. Inutile sottolineare che il mio ultimo pensiero era accendere il forno per cuocere dolci, pizza o chissà che altro.

 

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