Tartufini di avena e tahin al cocco (senza glutine & vegan)

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Da alcuni giorni mi ritrovavo a rimuginare su quale dolce preparare questa settimana, spaziando dalle torte ai muffin e ai biscotti.



Stamattina non avevo ancora deciso nulla, mi capita ogni tanto quando siamo vicini alla primavera.

Mi viene voglia di andare in giro, soprattutto con queste splendide giornate, invece di sostare in cucina e sporcare un po’ di stoviglie.

Poi in un attimo ho deciso di fare questi tartufini, soprattutto perché sono senza cottura, non avevo voglia di accendere il forno visto che lo devo fare anche domani per cuocere la focaccia che ho impastato stamattina.

Mi piace preparare dei dolcetti veloci e con pochi ingredienti ma golosi e sani.

Potevo forse lasciarvi senza una ricetta nuova?

Ecco gli ingredienti che ho usato per preparare circa 12 tartufini.

INGREDIENTI:

* fiocchi di avena gr. 60

* cocco grattugiato 3 cucchiai + q.b.

* tahin ml. 120

* sciroppo d’agave 2 ½ cucchiai

* semi di sesamo neri q.b.

* pirottini di carta

Mettete in un mixer o un frullatore i fiocchi di avena con il cocco e frullate.

Aggiungete lo sciroppo d’agave e il tahin e mescolate bene.

Dovete ottenere un composto compatto e un po’ appiccicoso, che pressato rimane ben integrato.

Comunque dovete andare anche un po’ a occhio, perché sono tutti ingredienti che si aggregano bene, ma basta una minima quantità in più di qualunque ingrediente per rendere l’impasto più o meno compatto.

Prelevate una dose di impasto (circa 15 ml) e formate delle palline, poi giratele nei semi di sesamo per ricoprire la superficie e disponetele nei pirottini di carta.

Allineateli su un piatto o un vassoio e teneteli in frigorifero per alcune ore prima di servirli.

Conservateli sempre in frigorifero.

NOTE:

  • Potete usare semi di sesamo nero o bianchi, come preferite, o entrambi.
  • Anche il cocco grattugiato è ottimo per la copertura, potete decidere di ricoprirne metà con il cocco e metà con i semi di sesamo.
  • Un’altra alternativa golosa è il cacao amaro per la copertura.