Crespelle di lenticchie rosse decorticate

Sembra impossibile, ma si possono preparare delle crêpes con un solo ingrediente, e sono anche deliziose.

Sono preparate senza farina, latte e uova e sono senza glutine e vegan, e questo è un modo davvero pratico e squisito per consumare i legumi senza problemi.

Allo stesso modo si possono usare le lenticchie gialle decorticate, entrambe le varietà si prestano perfettamente alla realizzazione di questa ricetta.

Sia le rosse che le gialle si trovano abbastanza facilmente nella grande distribuzione, devo però specificare che se cerco trovo più facilmente le gialle biologiche e 100% italiane piuttosto che quelle rosse.

Ho già preparato diverse volte queste crêpes e ogni volta mi sono piaciute molto, sempre farcite con ingredienti diversi.

In questo momento mi sento di consigliarvi un ripieno di rucola e stracchino vegano (ricetta qui https://shorturl.at/nBCE1) oppure hummus e spinacini freschi, oppure per la versione vegetariana con una omelette sottile.

Qualunque farcitura vegetale sarà comunque perfetta e gustosa.

Per preparare circa 5-6 crespelle serviranno solo…leggi la ricetta di Post & Pans