Codici Lazio: online le Guide di “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”

Non solo eventi per “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”, il progetto promosso da Codici Lazio in collaborazione con Codici Cultura, cofinanziato dalla Camera di Commercio di Frosinone e Latina e patrocinato dalla Regione Lazio.

Nata come evoluzione del percorso avviato con “Gusto Autentico”, l’iniziativa punta a promuovere la sicurezza alimentare, la qualità e la trasparenza delle filiere, valorizzando al tempo stesso le eccellenze agroalimentari delle province di Frosinone e Latina attraverso il confronto diretto tra cittadini, produttori, esperti e istituzioni.

Il cuore del progetto è rappresentato dai forum territoriali che si terranno a Giuliano di Roma, Sermoneta e Cori, con la partecipazione di esperti tecnico-scientifici, rappresentanti istituzionali, operatori della filiera e cittadini. A supporto del percorso informativo e seminariale, Codici Lazio mette a disposizione, gratuitamente e online, tre guide tematiche pensate per accompagnare i cittadini verso scelte alimentari più sicure, consapevoli e sostenibili.

La prima guida è dedicata a temi fondamentali della sicurezza alimentare come leggere correttamente le etichette dei prodotti, le corrette modalità di conservazione degli alimenti, il significato della tracciabilità “dal campo alla tavola” e il sistema dei controlli in Italia. Spazio anche a dieci regole d’oro per la sicurezza a tavola ed anche ai dieci errori più comuni da evitare in cucina, con una sezione di domande frequenti con risposte pratiche per il consumatore.

La seconda guida è un viaggio tra i sapori e le tradizioni del territorio e propone anche consigli pratici per riconoscere e valorizzare i prodotti a chilometro zero e a filiera corta, approfondimenti sulla stagionalità e alcune storie di produttori e aziende del territorio che custodiscono tradizione e innovazione.

La terza guida invita a riflettere su un modo di mangiare che va oltre il semplice nutrimento, tra i principi della Dieta Mediterranea, i criteri per una spesa intelligente e consapevole, il valore della stagionalità e delle certificazioni di qualità, e i comportamenti quotidiani più efficaci per ridurre gli sprechi alimentari, con un’attenzione particolare alla sostenibilità ambientale ed economica delle famiglie.

Le tre guide sono disponibili gratuitamente online sul sito www.codici. Uno strumento pensato per restare a disposizione dei cittadini anche dopo la conclusione degli eventi.